人に生きる糧を与える職業です。そのために専門的な技術、知識を用いて、食べてくれる人を幸せにする思いやり、気持ちが必要になってくるでしょう。
栄養士 （えいようし）
仕事内容は？
学校給食や病院・食堂などで食品の栄養についての知識を活かし、栄養のバランス、カロリー、栄養素の取れた食事の献立を作ったり、栄養に関連する啓蒙活動を行う職業です。
また、養護施設や養護老人ホームなどの福祉施設で働くこともできます。
どうすればなれるの？
専門学校の栄養士養成課程を卒業することで自動的に取得することができます。また、大学の家政学科、生活科学科卒など、年数は異なるが一定以上の実務経験を積むことで、国家資格である「管理栄養士」の受験資格を得ることができます。
06年からは、管理栄養士の養成課程のある大学を卒業することで実務経験なしでも管理栄養士の資格試験を受けることができるようになりました。
パティシエ
仕事内容は？
ケーキやパイ、チョコレート、ビスケット、ムース、アイスクリームなどさまざまな洋菓子を専門に作る、お菓子作りの専門家です。オリジナルの洋菓子を編み出すことも可能ですが、。デコレーションのセンスや手際、タイミングなどお菓子作りに関する深い知識や技術が要求されます。
どうすればなれるの？
調理師専門学校の製菓部門で学び、卒業してからは洋菓子店やホテル、レストランのパティスリー部門で修業するのが一般的です。
また、技術を身につけた後は海外のパティシエコンクールなどに出場して実力を示す必要があります。自分のウデが勝負となる世界ですが、製菓衛生士や洋菓子製造技能士の資格を取得をしておくと、高級レストランやホテルなどで就職する際に有利となります。
シェフ
仕事内容は？
西洋料理のコック長のこと。 料理の腕はもちろんですが、その日の気候や客の好みに あわせた味加減をするなどの細かい気配りも必要です。 味がよく、店の雰囲気や気遣いがしっかりした店なら、繁盛します。
どうすればなれるの？
10代のうちからレストランの厨房で働くことが一番です。 調理師専門学校を卒業し、学校の紹介で勤務することもありますが、 これぞと思うレストランに募集の有無を確認するのがよいでしょう。 修業時代の給与は少ないのが一般的ですが、独立し自分の店を持つ オーナーシェフになれば、店の売り上げによって収入も多くなります。
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